Пиво — улюблений напій багатьох жителів Едмонтона. Причому так було ще з моменту заснування міста. Історія появи цього хмільного напою в Едмонтоні досить цікава, детальніше про неї поговоримо на edmonton1.one.
Початок пивоваріння в Канаді
Пивоваріння зародилося в Канаді завдяки поселенцям і торговцям. На зорі канадського пивоваріння англійські та шотландські іммігранти привезли з собою свої традиції й відкрили магазини в Монреалі та Торонто. Важливо відзначити, що пиво стало частиною канадської культури ще в 1600-х роках, коли в країну вперше прибули європейські поселенці.
Першим зареєстрованим пивоваром був єзуїтський брат Амбруаз, який почав варити хмільний напій вдома в 1646 році. А першу в Канаді комерційну пивоварню у Квебеку в 1668 році заснував Жан Талон.
У 1786 році Джон Молсон відкрив невелику пивоварню в Монреалі, яка заклала основу для сучасної канадської пивоварної промисловості. Важливо відзначити, що в кінці 1800-х років пивоварна промисловість почала формуватися під впливом імміграції та міжнародних відносин. З 1880 року по 1930 рік до Канади прибуло понад 2 мільйони іммігрантів, багато з яких привезли традиції пивоваріння.
Поява пива в Едмонтоні
Мало кому відомо, що виробництво пива в Едмонтоні почалося в кінці XIX століття. Першу пивоварню заснували в 1913 році, і незабаром вона стала однією з найбільших в регіоні. Популярність пива призвела до того, що в місті почало з’являтися дедалі більше пивоварень, які обслуговували місцеве населення. Інгредієнти та традиційні методи пивоваріння визначили цю епоху, зробивши кожну партію унікальною та адаптованою під смаки суспільства.
У 1916 році в Альберті ввели сухий закон, що призвело до закриття багатьох пивоварень. У цей період деяким вдалося протриматися на плаву, переключившись на виробництво безалкогольних напоїв. У 1924 році закінчився період дії сухого закону, це дозволило пивоварням відновити свою роботу, проте галузь дуже сильно постраждала.
Не дивлячись ні на що, виробництво пива відродилося з новою силою. Такі великі пивоварні, як Molson Brewery і Calgary Brewing and Malting Company розширили свою діяльність. Пиво стало невіддільною частиною суспільного життя, а багато місцевих барів і пабів — місцями зустрічей. Галузь пережила розвиток, технології пивоваріння покращилися, а масштаби виробництва збільшилися. Пиво перестало бути просто місцевим товаром, воно стало поширюватися в інші країни, охоплюючи більшу аудиторію.
Популяризація крафтового пива
У середині XX століття в Едмонтоні домінували великі пивоварні. На місцевому ринку було кілька серйозних гравців, які виробляли основні сорти лагера. Цей сорт пива активно споживався, його популярність допомогли закріпити різні рекламні кампанії. Згодом місцеві традиції пивоваріння затьмарили національні бренди, що призвело до більш однорідної пивної культури. Основна увага тоді приділялася масовому виробництву.
У 1990 році люди віддавали перевагу крафтовому пиву. Вся причина в тому, що споживачі шукали альтернативу лагера. У цей період в місті з’явилися невеликі незалежні пивоварні, орієнтовані на якість і різноманітність. Компанія Alley Kat Brewing Company, заснована в 1955 році, була однією з перших крафтових пивоварень в Едмонтоні. Вона познайомила місцевих жителів з різними сортами пива, включаючи елі та сезонні сорти. Рух був викликаний бажанням повернутися до більш традиційних методів пивоваріння, підкреслюючи креативність і унікальність.
У 2000-х роках сцена крафтового пива в Едмонтоні значно зросла. Нові пивоварні продовжували відкриватися, кожна з них приносила на ринок унікальні смаки та сорти. Наприклад, пивоварня Yellowhead відома своїми класичними сортами й прихильністю до якості. Blind Enthusiasm — завжди робила акцент на інноваціях і використанні в виробництві місцевих інгредієнтів, а Sea Change Brewing Co., популярна завдяки своєму доступному й ароматному пиву.
Пиво в культурі міста
У 2013 році серйозні нововведення в регулюванні, що відбувалися в Альберті, змінили пивну індустрію. Комісія з азартних ігор та алкогольних напоїв провінції (AGLC) пом’якшила обмеження і діяльність пивоварних заводів, що полегшило вихід на ринок нових пивоварень. Ці зміни також включали зниження мінімальних вимог до виробництва і спрощення процесу ліцензування. Це все спровокувало хвилю відкриття нових пивоварень, сприяючи швидкому зростанню індустрії крафтового пива в Едмонтоні.
Яскравим доказом того, що едмонтонці обожнюють пиво, є пивні фестивалі, які щорічно проходять в місті. Один з них Edmonton BeerFest перетворився на велику подію у світському календарі міста. На ньому постійно представляють сотні сортів найкращого пива від місцевих, національних та міжнародних пивоварень. Цей захід також надає пивоварам платформу для демонстрації своєї продукції, а відвідувачам можливість вивчення нових смаків. Майстер-класи, лекції, жива музика, дегустація смачних страв також є ключовими моментами фестивалю, що роблять його ще цікавішим.
Всі ці події призвели до того, що пиво стало невіддільною частиною культурної ідентичності Едмонтона. Місцеві пивоварні служать осередками суспільного життя, де постійно проводяться різні заходи, благодійні акції. Акцент на місцевих інгредієнтах і екологічності також знайшов відгук у споживачів, відображаючи широкі тенденції в уподобаннях в області харчових продуктів та напоїв. Популяризація крафтового пива допомогла оживити райони й створити почуття спільності, оскільки пивоварні часто співпрацюють з місцевими підприємствами та організаціями.
Провідні сучасні пивоварні Едмонтона
Alley Kat Brewing Company — була заснована в 1995 році Нілом Гербстом і його дружиною Лавонн. Вона є 4-ю найстарішою пивоварнею в Альберті. Гербст починав як домашній пивовар під час навчання в коледжі й незабаром перетворив своє хобі в одну з найсильніших пивоварень провінції. Alley Kat Brewing Company фокусується на створенні високоякісного свіжозвареного пива з місцевих продуктів.
У Arcadia Brewing Co., збираються люди, яких об’єднує пристрасть до пива, сміху і доброти. Розташована на Manchester Square пивоварня в Едмонтоні обіцяє смачне місцеве крафтове пиво, яке змусить навіть тих, хто не любить цей напій, замовити ще один келих. Увійшовши в будівлю, кожен відчує атмосферу, що нагадує вуличну вечірку або барбекю в колі друзів. Влітку з фонтаном посеред площі влаштовують вечірки.
Ще одна едмонтонська пивоварня Bent Stick з гордістю варить преміальне пиво обсягом 400 літрів за день і постачає високоякісний нефільтрований ель в північну частину міста. Скотт Кендалл, Патрік Годет і Бен Рікс зосередили свою увагу на створенні пива, яке легко п’ється. Їх повністю ручний процес варіння хмільного напою нагадує магію, де є суміш науки, мистецтва і майстерності.
Blind Enthusiasm — місцевий пивний паб. Його власник Грег Зещук пишається тим, що пропонує гостям різні сорти пива від сухих до традиційних.
Campio Brewing Co. заснували у 2018 році. Асортимент пива тут варіюється від ароматних до кислих сортів, що вражає смакові рецептори.
З усього вищесказаного можна зробити висновок, що Едмонтон — це канадський осередок пива, де щорічно відкриваються нові пивоварні й з’являються унікальні сорти.