Пиво – любимый напиток многих эдмонтонцев. Причем так было еще с момента основания города. История появления этого хмельного напитка в Эдмонтоне достаточно интересная, детальнее о ней поговорим на edmonton1.one.
Начало пивоварения в Канаде
Пивоварение зародилось в Канаде благодаря поселенцам и торговцам. На заре канадского пивоварения английские и шотландские иммигранты привезли с собой свои традиции и открыли магазины в Монреале и Торонто. Важно отметить, что пиво стало частью канадской культуры еще в 1600-х годах, когда в страну впервые прибыли европейские поселенцы.
Первым зарегистрированным пивоваром был иезуитский брат Амбруаз, который начал варить хмельной напиток дома в 1646 году. А первую в Канаде коммерческую пивоварню в Квебеке в 1668 году основал Жан Талон.
В 1786 году Джон Молсон открыл небольшую пивоварню в Монреале, которая заложила основу для современной канадской пивоваренной промышленности. Важно отметить, что в конце 1800-х годов пивоваренная промышленность начала формироваться под влиянием иммиграции и международных отношений. С 1880 года по 1930 год в Канаду приехало более 2 миллионов иммигрантов, многие из которых привезли традиции пивоварения.
Появления пива в Эдмонтоне
Мало кому известно, что производство пива в Эдмонтоне началось в конце XIX века. Первую пивоварню основали в 1913 году, и вскоре она стала одной из самых крупных в регионе. Популярность пива привела к тому, что в городе начало появляться все больше пивоварен, обслуживающих местное население. Ингредиенты и традиционные методы пивоварения определили эту эпоху, сделав каждую партию уникальной и адаптированной под вкусы общества.
В 1916 году в Альберте ввели сухой закон, что привело к закрытию многих пивоварен. В этот период некоторым удалось продержаться на плаву, переключившись на производство безалкогольных напитков. В 1924 году закончился период действия сухого закона, это позволило пивоварням возобновить свою работу, однако отрасль очень сильно пострадала.
Не смотря ни на что, производство пива возродилось с новой силой. Такие крупные пивоварни, как Molson Brewery и Calgary Brewing and Malting Company расширили свою деятельность. Пиво стало неотъемлемой частью общественной жизни, а многие местные бары и пабы стали местами встреч. Отрасль пережила развитие, технологии пивоварения улучшились, а масштабы производства увеличились. Пиво перестало быть просто местным товаром, оно стало распространяться более широко, охватывая большую аудиторию.
Популяризация крафтового пива
В середине XX века в Эдмонтоне доминировали крупные пивоварни. На местном рынке было несколько серьезных игроков, которые производили основные сорта лагера. Этот сорт пива активно потреблялся, его популярность помогли закрепить различные рекламные кампании. Со временем местные традиции пивоварения затмили национальные бренды, что привело к более однородной пивной культуре. Основное внимание тогда уделялось массовому производству.
В 1990 году люди отдавали предпочтение крафтовому пиву. Вся причина в том, что потребители искали альтернативу лагеру. В этот период в городе появились небольшие независимые пивоварни, ориентированные на качество и разнообразие. Компания Alley Kat Brewing Company, основанная в 1955 году, была одной из первых крафтовых пивоварен в Эдмонтоне. Она познакомила местных жителей с разными сортами пива, включая эли и сезонные сорта. Движение было вызвано желанием вернуться к более традиционным методам пивоварения, подчеркивая креативность и уникальность.
В 2000-е годы сцена крафтового пива в Эдмонтоне значительно выросла. Новые пивоварни продолжили открываться, каждая из них приносила на рынок уникальные вкусы и сорта. Например, пивоварня Yellowhead известная своими классическими сортами и приверженностью к качеству. Blind Enthusiasm – всегда делала упор на инновации и использование в производстве местных ингредиентов, а Sea Change Brewing Co., популярная благодаря своему доступному и ароматному пиву.
Пиво в культуре города
В 2013 году серьезные нововведения в регулировании, происходящие в Альберте изменили пивную индустрию. Комиссия по азартным играм и спиртным напиткам провинции (AGLC) смягчила ограничения и деятельность пивоваренных заводов, что облегчило выход на рынок новых пивоварен. Эти изменения также включили снижение минимальных требований к производству и упрощение процесса лицензирования. Такой сдвиг спровоцировал волну открытия новых пивоварен, способствуя быстрому росту индустрии крафтового пива в Эдмонтоне.
Ярким доказательством того, что эдмонтонцы обожают пиво, являются пивные фестивали, ежегодно проходящие в городе. Один из них Edmonton BeerFest превратился в крупное событие в светском календаре города. На нем постоянно представляют сотни сортов лучшего пива от местных, национальных и международных пивоварен. Это большое мероприятие также предоставляет пивоварам платформу для демонстрации своей продукции, а посетителям возможность изучения новых вкусов. Мастер-классы, лекции, живая музыка, дегустация вкусных блюд также являются ключевыми моментами фестиваля, делающими его еще более интересным.
Все эти события привели к тому, что пиво стало неотъемлемой частью культурной идентичности Эдмонтона. Местные пивоварни служат центрами общественной жизни, где постоянно проводятся разные мероприятия, благотворительные акции. Акцент на местных ингредиентах и экологичности также нашел отклик у потребителей, отражая более широкие тенденции в предпочтениях в области продуктов питания и напитков. Популяризация крафтового пива помогла оживить районы и создать чувство общности, поскольку пивоварни часто сотрудничают с местными предприятиями и организациями.
Ведущие современные эдмонтонские пивоварни
Alley Kat Brewing Company – была основана в 1995 году Нилом Хербстом и его женой Лавонн. Она является 4-й старейшей пивоварней в Альберте. Хербст начинал как домашний пивовар во время учебы в колледже и вскоре превратил свое хобби в одну из самых сильных пивоварен провинции. Alley Kat Brewing Company фокусируется на создании высококачественного свежесваренного пива из местных продуктов.
В Arcadia Brewing Co., собираются люди, которых объединяет страсть к пиву, смеху и доброте. Расположенная на Manchester Square пивоварня в Эдмонтоне, обещает вкусное местное крафтовое пиво, которое заставит даже тех, кто не любит этот напиток, заказать еще один бокал. Войдя в здание, каждый ощутит атмосферу, напоминающую уличную вечеринку или барбекю в кругу друзей. Летом с фонтаном посреди площади устраивают вечеринки.
Еще одна эдмонтонская пивоварня Bent Stick с гордостью варит премиальное пиво объемом 400 литров за день и поставляет высококачественный нефильтрованный эль в северную часть города. Скотт Кендалл, Патрик Годет и Бен Рикс сосредоточили свое внимание на создание пива, которое легко пьется. Их полностью ручной процесс варки хмельного напитка напоминает магию, где собрана смесь науки, искусства и мастерства.
Blind Enthusiasm – местный пивной паб. Его владелец Грег Зещук гордиться тем, что предлагает гостям разные сорта пива от сухих до традиционных.
Campio Brewing Co., основали в 2018 году. Ассортимент пива здесь варьируется от освежающих до кислых сортов поражает вкусовые рецепторы.
Со всего вышесказанного можно сделать вывод, что Эдмонтон – это центр пива, где ежегодно открываются новые пивоварни и появляются уникальные сорта.